目录介绍：

• 1、威士忌是什么颜色?
• 2、洋酒知识和各代表作，各种洋酒的产地，详细的
• 3、威士忌入门应该喝哪款？
• 4、介绍一下洋酒知识

威士忌是什么颜色?

问题一：威士忌一般是什么颜色的 威士忌一般是橘黄色带透明。

问题二：白兰地与威士忌颜色不同之处 由于酿制方法均为把原料发酵后,即将其蒸馏成无色透明的酒,然后在放置酒槽中经过长期的储存成熟,再把不同的酒槽中的酒互相调配成,故二者一样都呈现为琥珀色,就是因为以这些酒槽来储存橡木桶的源故。不过你可以把两种酒都加水稀释，如果香型不变，且澄清透明的那种就是

Whiskey了，不过前提得是优质的

Whiskey才行，还有白兰地还是比较适合纯饮。我知道我这主意有点儿馊，感冒鼻子不舒服睡不着添乱，您凑合着看吧！

问题三：为什么威士忌酒的颜色与威士忌酒龄无关 通常说劲 ！！是说此酒中每百毫升的酒精含量。威士忌等一般都在40度左右 目前中国流行的白酒度数为52度，当然也是38的竹叶青，16度的女儿红等地方产酒！！

问题四：几种威士忌之间有什么区别 常见了几种威士忌有苏格兰威士忌、波本威士忌和杰克丹尼威士忌等，它们之间的区别可能对于某些人来说是常识，但是对于大部分人而言却不是这样的，所以我认为这是值得一学习的。

首先我们来看下什么是波本威士忌(又称波旁威士忌，Bourbon)。

《美国联邦波本威士忌标准》(The Federal Standards of Identity for Bourbon)规定了这个标准：必须包含至少51%的玉米并且必须不含任何添加剂、蒸馏出的酒液度数要在40度到80度之间、馏分必须要贮存在新制烧焦的橡木桶中并保持在2年以上。

苏格兰威士忌(Scotch)和波本威士忌主要是地理位置之间的区别，但同时也有成分和名称的差异。苏格兰威士忌产自苏格兰，而波本威士忌则通常是美国肯塔基州酿造的。苏格兰威士忌主要酿自麦芽，而波本威士忌蒸馏自玉米。如果你在英格兰找威士忌的话，你只会找到苏格兰威士忌。但在爱尔兰，你会找到的是爱尔兰威士忌(是的，它们的颜色有点不同)。

问题五：威士忌是红色还是黑色好喝 在正常情况下是没有红色的威士忌的 你说的应该是琥珀色 稍微有点暗红的感觉

这两种威士忌的颜色一般都是雪莉桶威士忌

年份稍低的会是琥珀色 年份越久就会越像黑色靠

也就是通常的情况下 黑色的品质会高

不通常的情况 比如假货 比如低品质的酒厂与高品质的酒厂的差距巴拉巴拉巴拉

不过好喝不好喝 是要自己去尝过了才知道

问题六：杰克丹尼威士忌 到底什么颜色 享誉世界的芝华士威士忌是最具声望的苏格兰高级威士忌。创始人詹姆斯?芝华士和约翰?芝华士兄弟开当时调配艺术风气之先，创造出芝华士这一代表了醇和、独特、出众的威士忌品牌。芝华士18年威士忌秉承其优秀传统，以卓越的品质来充分展现芝华士佳酿的崇高声望与地位。为了彰显其非凡品质，每一瓶芝华士18年苏格兰威士忌上都拥有缔造者Colin Scott的金色署名，见证着这一款至为醇厚、尊贵而典雅的苏格兰威士忌。

由芝华士首席调酒师Colin Scott缔造的芝华士18年苏格兰威士忌被认为融合了所有芝华士的精髓――醇和细腻，风格独特，卓然出众。首席调酒师亲自甄选出多种苏格兰品质最出色的18年威士忌调配而成的这一款芝华士佳酿，以尊贵的品质赋予人们纯粹而奢华的威士忌享受。谈及芝华士18年苏格兰威士忌，缔造者Colin Scott的自豪之情溢于言表，“每一种用于调配的威士忌都经过千斟万选的芝华士18年，体现了芝华士和我本人对于醇厚完美的苏格兰威士忌的执著和梦想，因此我在为每一瓶芝华士18年署名见证时都深感荣幸和骄傲。”

每一桶苏格兰威士忌都是从保存了至少18年的威士忌中精挑细选出来的，还包括一些已经很稀有的威士忌。因此CHIVAS REGAL 18年佳酿不是每年都可以酿造的。每瓶的瓶身上都标有特殊的系列编号。这就意味着每瓶酒都可以查出它的调制方法，装桶的年份，蒸馏的时间。

颜色：饱满的琥珀色

气味：混合着柔软甜味的花香盒淡淡烟草味的醇厚，浓厚的果香

口味：醇和果香和柔软果核香，伴随文化的清甜烟草味

回味：浓郁，醇正，绵长

产地：苏格兰＼加拿大＼美国

度数；40

饮法:净饮、加可乐、加冰调酒

问题七：怎么知道威士忌的真假 1、看色泽

拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。现在，请在灯光下仔细观察您手中的酒。为了很好的加以观察，可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。注意看，“黑牌”威士忌的颜色是一种晶莹剔透的金琥珀色。

2、看挂杯

首先，把这酒杯慢慢地倾斜过来。请注意一定要很轻柔很小心，然后再恢复原状。您会发现，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓，更稠,也可能是酒精含量更高。看到长挂杯了吗？因为“黑牌”威士忌是一种非常醇厚的威士忌，所以它的挂杯很长。

3、闻香味

“格兰菲迪”威士忌是一种单一麦芽株酒，可以在酒里加适量的水，所谓适量就是加入杯子里酒的大约1/3的水。因为水可以把香味带出来。

4、品尝酒

先尝一小口，让酒在口齿和舌尖回荡，细细品味各种香味，然后缓缓咽下，感觉一下这种世界销量第一的威士忌是如何细细地、缓缓地成为您生活的一部分的

在酒杯中注入半杯威士忌，倾斜酒杯缓缓旋转酒杯，酒质醇厚者流动较慢，在杯壁停留时间较长。

将酒杯内的酒液倒出，静置1小时，酒香仍可闻到。

取2滴酒液放在手掌中，双手轻揉后，将鼻子靠近快嗅，威士忌应香醇优美。

将酒液含在口中，鼓漱后吐出，细细品尝回味，应有明显的香甜味。

问题八：洋酒的颜色的不同 用的原料不一样，用大麦，小麦，黑麦，米，麦芽做出来的是威士忌和伏特加，以麦芽做的最好，藏的年数越久，酒的颜色就越深，区分以8年醇，12年醇，18年醇，21年醇等，用葡萄做的是红酒和白兰地，颜色较威士忌要深，白兰地一年数分vsop和xo，还有用各种颜色口味的果汁酿的力娇酒，茶叶酒，咖啡酒，奶酒等等，洋酒只是一种对舶来酒的总称

问题九：洋酒为什么是有颜色的？ 你说的洋酒，我理解为高酒精度的进口烈酒对吗，像 轩尼诗，人头马，马爹利等系列的高酒精度产品。

首先，原料不同，威士忌是用大麦，白兰地常用葡萄，Ugni blanc 制作，郎姆是用甘蔗。

通过首次发酵以后我们可以发现，颜色最深的应该是白兰地和朗姆酒，因为其在发酵过程中获得的色素本来就多。

这些通过蒸馏提纯的烈酒随着年龄的增长，色素沉淀以后，颜色会越来越深， 要知道 30年茅台的颜色可不是透明的，也是发黄啊。

洋酒知识和各代表作，各种洋酒的产地，详细的

一说到洋酒，大家脑海中出现的第一个词是不是“威士忌”(Whiskey)？是不是“芝华士chivas”“杰克丹尼jack daniel”，还是“Johnny walker”？

伏特加似乎离我们很远，那似乎是苏联的专属品，可是有多少人知道大名鼎鼎的007喜爱喝的那杯马丁尼鸡尾酒，伏特加是主角？　金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。

英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。

金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。

代表作：

Gordon Gin (哥顿金酒）

另一著名品牌产于英国伦敦

Beefeater Gin (必富达金酒）这个翻译更汗-_-!!!

酒精含量：47%

年份不祥

提到龙舌兰 （Tequila），一时间想到在《墨西哥往事》（ONCE UPON A TIME IN MEXICO）, 强尼。戴普（JOHNNY DEPP）主演。龙舌兰的曝光率非常高，不可置疑，墨西哥正是龙舌兰酒的发源地。可多少人知道，鼎鼎大名的长岛冰茶（Long island iced tea）龙舌兰是不可缺少的一分子？

“要是回去，没有止痛药水，拿来长岛冰茶换我半晚安睡”--- 《可惜我是水瓶座》杨千桦

图示：长岛冰茶（long island iced tea)

洋酒通常分为：

1. SPIRIT ( 烈酒) 包括：威士忌 （whisky），伏特加 (vodka)，龙舌兰(tequila)，金酒 (gin)，兰姆酒 (rum)

2. LIQUEUR (利口酒) 例如：百利甜 （BALEY’S）, 咖啡甜 （KAHLUA COFFEE）

3. WINE (葡萄酒 )（对葡萄酒了解不多，将不会进一步介绍，如有哪位葡萄酒品酒高人，希望给予补充）

4. BRANDY (白兰地) 例如：蓝带马爹利，ＸＯ，

一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量计算之区分。

标签上酒精含量的表示法有两种：

1.欧式百分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~12.5%Vol。

1。威士忌（Whiskey）

世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

＊ 苏格兰威士忌（scotch whisky)原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。

　起码要贮存8年以上，15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。

代表作：Johnny walkerJohnny walker全家福

由左到右，从低到高

红牌，黑牌，金牌，蓝牌

Johnny walker red label (红牌）

酒精含量（40%）

8年左右Johnny walker black label (黑牌）

酒精含量：40%

12年左右

Johnny walker gold label (金牌）

酒精含量：40%

18年左右

Johnny walker blue label (蓝牌）

蓝牌是johnny walker系列的定级顶级醇酿，精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特，醇厚芳香，为威士忌鉴赏家之选。

60年的酒价钱当然不非

零售价大概1200人民币左右~

＊美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。

美国的威士忌又分为：

bourbon, bourbon 使用50~79%的玉米酿制

图示：jim bean bourbon whiskey

酒精含量：40%＊爱尔兰威士忌：特点、柔和，好象在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。

爱尔兰比较著名的牌子：jameson，没喝过，不敢乱给评语

酒精含量：40%~43%

12年左右

　＊ 加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。

代表作：Canadian club whiskey

酒精含量：50% （强！）

年份8~12年

伏特加 （VODKA)

伏特加是从俄语中“水“一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性碳吸收它的味道。

先贴几瓶经常能见到的

这瓶嘛，去过酒吧的都应该见过ABSOLUT VODKA

MARTINI （马天尼)

还记得在JAMES BOND电影里面他最爱的鸡尾酒吗？就是这。。VODKA MARTINI

IAM BOND，JAMES BOND。。

配料：

- 2 oz 伏特加

- 1 oz Dry 苦艾酒

- Garnish（装饰): 鸡尾酒橄榄

图示：马天尼

另外一款比较热门的用伏特加调制的鸡尾酒：

血腥玛丽（bloody mary)

- 2 oz 伏特加

- 3 oz （西红柿汁)

- 1/2 oz （柠檬汁)

- 少许 Worcestershire 酱

- 几滴tabasco 辣椒酱

- 装饰：柠檬片，及西芹gin是调制鸡尾酒的最好帮手

其中有一款的鸡尾酒叫金汤力（GIN TONIC) 是我的最爱。。

调制也非常非常的简单，而且味道非常的甘香醇厚

有朋友来家里喝两杯，许多女士无法喝像GIN这样酒精含量47%的烈酒，如果兑了汤力水，不但能将酒精含量降低不少，而且女士们也会非常地喜爱！

方法如下：

杯子+ 冰块+ 等量的gin 和汤力水 +一块柠檬

图示：

金汤力（GIN TONIC)

突然想到有一个大家都熟悉的威士忌品牌忘记发表了----

超多广告的，超多人要喝的。。。

CHIVAS （芝华士）

刚浏览了一个网站说芝华士是世界上最好的威士忌，其实不然，芝华士在威士忌市场上来说只能算是中下产品。。

以下是一款用芝华士调配的鸡尾酒

Chivas Cooler

- 1 1/2 oz 芝华士

- 干姜水

- 冰块（此贴转载供参阅）

装饰:柠檬

威士忌入门应该喝哪款？

别听他们瞎说，想要尝试喝威士忌，一开始先得从纯饮开始，别混任何饮料，也别掺水、加冰。

等你品尝了纯正的威士忌之后，再开始加冰饮用，然后再去尝试掺水威士忌，热饮威士忌。千万不要连威士忌的味道都不懂就去尝试混合其他饮料一起喝。

1、建议你从 苏格兰的混合威士忌 开始喝起，苏格兰混合威士忌兑和后的烟熏味被冲淡，嗅觉上更加诱人，融合了强烈的麦芽及细致的谷物香味，口感柔和，容易入口。推荐的威士忌有“芝华士12年”，“百龄坛”，尊尼获加的“黑方”、“红方”，你也可以尝尝品质更好的“蓝方”、“皇家礼炮”。

2、接下来你可以试试 美国的波本威士忌 ，它的烟熏味比较重，原体香味浓郁，口感醇厚绵柔，回味悠长。有一些还有坚果、无花果、葡萄干、花草的香气。推荐品牌有“Jim Beam占边威士忌”、“四玫瑰威士忌”、“野鸡威士忌”等。

3、等你熟悉了这些之后，就可以尝试着去品尝 单一麦芽威士忌 了。单一麦芽威士忌是用纯麦酿造而成，香气上非常纯正浓郁，更为突出的是，口感上非常饱满醇厚细腻，这是其他威士忌所无法比拟的。推荐如下：苏格兰的格兰利威（Glenlivet）、格兰菲迪（Glenfiddich）、威雀（The Famous Grouse ），爱尔兰的尊美醇（Jameson）、日本的山崎（Yamazaki）等。

由于个人职业的原因，刚开始接触的威士忌就是单一麦芽威士忌，调和威士忌接触的反而相对较少一些。

在推荐威士忌入门酒款时，很多人都会从调和威士忌开始推荐，尝试过各种调和威士忌之后，再逐步尝试不同酒厂的单一麦芽威士忌。

多年的从业经验告诉我，其实调和威士忌并不是威士忌入门的必经之路，在众多单一麦芽威士忌中，也为新手饮家提供了许多不错的入门款。

无年份威士忌

对比调和威士忌，无年份的单一麦芽威士忌在风味上是比较相似的，入口的口感比较柔顺，但无年份的单一麦芽威士忌在香气、尾蕴会更足一些。

因为无年份单一麦芽威士忌的基酒年份都会比较低，所以价格上也会更亲民一些。不过因此带来的弊端就是无年份威士忌，普遍酒精刺激性比较强，平衡度不够高。

当然，无年份单一麦芽威士忌的具体表现，还是看酒厂调酒师的功力。个人最初接触的无年份单一麦芽威士忌是BenRiach 经典。

它是本利亚克集团前老板Billy Walker的作品，虽然Billy Walker在国内名气不大，但调酒功力却是非常深厚的。

初尝BenRiach 经典，你不会因为它的刺激的酒精味而拒绝它，入口相对比较柔顺。让威士忌在口中盘旋一阵，有种波本清爽风味扑面而来的感觉，而且有着丰富的水果香。

除了BenRiach经典之外，艾莱岛的布鲁莱迪酒厂中的莱迪经典也是一款不错的无年份入门威士忌。不过并不是所有无年份都有非常好的表现，这还是有运气成分的。

雪莉桶威士忌

我在给客户推荐威士忌时，我通常会以客户的口感出发，然后根据客户的口味类型进行推荐，这样就能使绝大部分客户满意。

现在虽然威士忌的市场接受度越来越高，但不得不承认，葡萄酒依旧是主流的酒精饮品。而葡萄酒的种类又非常多，比如红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒；按产区分又有勃艮第、苏玳等。

对于多数刚接触威士忌的初学者来说，推荐雪莉桶熟成的威士忌是不会错的。不过雪莉桶陈的威士忌也有区别，一次填充的重雪莉桶威士忌口感会偏甜，二次填充的雪莉桶威士忌的程度就会比较低。

如果你是刚接触威士忌，个人建议选二次填充的雪莉桶威士忌。一方面，可以减少你的支出费用；二来是次级填的雪莉桶威士忌更适合新手饮家。

在雪莉威士忌上，笔者个人非常喜好高地产区的GlenDronach 12年。这一款威士忌在早几年的世界威士忌大奖赛，都有着不错的表现。

初品GlenDronach 12年，可以感受到非常明显的雪莉酒的甜香，年份达到12年的威士忌，如蜂蜜般的黏稠感明显，入口如口嚼软面包，威士忌中还带有非常美妙的烟熏香味。

与GlenDronach 12年相似的入门威士忌，Benromach 10年、Edradour 12年、Macphails 15年都还是不错的选择。

波本桶威士忌

虽然口味清甜的雪莉桶威士忌能被大多数饮家接受，但依旧不能排除有些饮家，不太喜欢甜腻的威士忌饮品。这时，你就可以试着给他推荐波本桶威士忌。

贸易战打的火热的现在，英国也未能幸免。尽管官方宣布一列的反制措施，不过苏格兰威士忌对英国的依赖依旧很难摆脱，究其原因就是这个波本桶。

如今苏格兰有一半以上的威士忌，都是用波本桶熟成的。波本桶不仅为苏格兰威士忌提供了一个更廉价的威士忌熟成选择，同时也能让威士忌展现出更不一样的风味。

在波本桶熟成的威士忌中，苏格兰每一家酒厂都能找出几款不错的代表作。以本诺曼克酒厂为例，它的Benromach 2008就是个不错的波本桶威士忌。

Benromach 2008品尝起来，有着甜蜜蜂蜜以及一丝热带水果、夏日果酱及轻柔的泥煤香味。由于它是单桶威士忌的缘故，因此价格上也会比普通威士忌更贵一些。

除了常规的波本桶威士忌外，更多酒厂会采用雪莉桶+波本桶进行调配，这样就可以中和两种威士忌的优点，从而达到一个新的平衡。

至于在入门过程中，品鉴威士忌是否需要加水稀释，以及要加多少水稀释全看个人。不过为了更好的品鉴威士忌风味，笔者建议不要将单一麦芽威士忌稀释的太淡，这样不便于你捕捉酒中的各种风味和香气。

威士忌是世界最著名的优质蒸馏酒之一。它以麦芽等谷物为原料，用大麦芽做糖化剂，经糖化、蒸馏、橡木桶贮存后醇熟。威士忌的酒精浓度在38 —48 之间，它不仅浓烈醇厚，又带有奇妙的芳香，是全世界爱酒人士的不二选择。

威士忌基本分为三种 ：第一种是 纯麦威士忌 ，以大麦芽为原料酿造而成，口味极其浓烈；第二种是 谷物威士忌 ，原料里除了大麦芽，还有燕麦、玉米等谷物，口味比较柔和；第三种是 调和威士忌 ，说白了就是纯麦威士忌和谷物威士忌的调和。

威士忌的分类按产地及酿制方法，可以分为 苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、日本威士忌和加拿大威士忌 。对于威士忌新人来说，推荐这样的品酒路线：先喝爱尔兰威士忌，再喝美国威士忌，然后加拿大威士忌，然后日本威士忌，最后是苏格兰威士忌。

威士忌怎么喝呢？ 很少有人单纯地去喝威士忌，如果再酒吧，你会看见品酒师通常会净饮，但是他们喝进嘴里之后，还会吐出来，不然很伤脾胃。

常见的威士忌的饮用方法是加 冰块或冰水 ，它可以让威士忌独有的香气挥发得更为明显，从而得到良好的口味。

此外，你也可以加不同的饮料，如 苏打水、可乐 等等，它们不仅可以稀释酒精，还能够激发出威士忌不同的味道与口感，推荐你试试。

威士忌入门该喝哪款酒？ 我推荐几个品牌： 百龄坛、泰斯卡、格兰菲迪、金宾、杰克丹尼 。去喝吧，保证不会错！

你爱喝威士忌吗？你都喝哪些品牌的威士忌？

入门，那肯定就是要喝各种类型的代表者，且价位低些的。先去感受不同风格的威士忌。选择你喜欢的风格再去感受这种风格上更高级别的代表产品。

那么各种类型（国家、原料等）的我们都来试一试。

调和威士忌Blended whisky

苏格兰是威士忌的出生地，所以苏格兰威士忌一定不能放过。

苏格兰调和威士忌 ，它是麦类和谷物调和的，兼具多种风格，且品质口感稳定平和。这类威士忌是市面上最常见的：百龄坛（Ballantine’s）、芝华士（Chivas）、尊尼获加（JOHNNIE WALKER） 、威雀（The Famous Grouse）。

调和威士忌因为产量大，容易人为进行口感颜色的修饰，所以是最容易让人接受的。酒精度也一般在42度左右。

这些品牌也出很高端的威士忌，建议先喝陈年时间短的，或普通的。零售价在100左右到200左右的。

单一麦芽威士忌Single Malt Whisky

然后肯定就是，单一麦芽界最坚持的就是格兰菲迪（Glenfiddich）了，只做单一麦芽威士忌。

“单一麦芽威士忌”（Single Malt Whisky）在定义上是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。

虽叫单一，但同样会用的不同酒桶内陈年的酒液，甚至不同装桶年份的酒桶里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。所以单一麦芽只保证了同一间酒厂和麦芽这两个因素。

因为只来于一个酒厂，所以其风格会比较独特。

单一麦芽的都比较贵一点点，格兰菲迪（Glenfiddich）12年的这款是相当经济实惠的。建议先上手这个感受。

纯麦威士忌Pure Malt Whisky

纯麦威士忌是指只用大麦作原料酿制而成的蒸馏酒叫纯麦芽威士忌。

在名字是视乎和单一麦芽相近，但两者却不一样。可以说单一麦芽是纯麦的一种，是由单一蒸馏厂的纯麦威士忌。

两者区别不大，所以更多的酒厂愿意做;单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）,而

纯麦威士忌Pure Malt Whisky却比较少。纯麦芽威士忌深受苏格兰人喜爱，但由于味道过于浓烈，所以只有10%直接销售，其余约90%的作为勾兑混合威士忌酒时的原酒使用，所以很少外销。

日本威士忌中比较多一点。值得一试。

美国威士忌

波本威士忌（Bourbon Whiskey） 以及其分支田纳西威士忌（Tennessee）。

波本威士忌的主要原料是玉米（占比 51% 以上），因为美国产玉米，大量的产玉米。蒸馏后的基酒酒精度不得高于 62.5%，之后再置于烘烤过的全新橡木桶中进行陈年2年或更长时间。当然桶尺寸没有要求，玉米和谷物比例不低于51%，也造成了各种不同的配方。

肯塔基纯波本威士忌（Straight Kentucky Bourbon Whiskey） 也是波本威士忌的一种，它仅指在肯塔基州生产的波本威士忌，有最低陈年年限，一般不能通过添加其它东西来改变酒液的颜色和香味。

金宾（Jim Beam）是波本肯塔基波本最常见的Kentucky Bourbon Whiskey。

田纳西威士忌（Tennessee） ，与波本威士忌的酿造工艺大体一致。田纳西威士忌在进入橡木桶陈年之前会采用特别的糖枫树烧制的木炭对酒液进行过滤，这个方法可以使威士忌更为柔和轻盈并让酒色更深。

田纳西威士忌就是杰克丹尼了。

往高走的

单桶的（Single Cask），ask Strength桶强的。

入门级还是建议买苏格兰威士忌吧，浓浓的烟熏味，自然的透着纯正的感觉，至于品牌看自己喜欢了，这里我就不推荐了。

吉斯圣堡壶式蒸馏威士忌，主要原料采用进口大麦，经壶式蒸馏器，，三次蒸馏，杂醇油更低，酒体更干净，在橡木桶陈酿三年以上，口感顺滑柔和、果香馥郁，值得品尝！

威士忌大家族里面也是种类繁多的，最为大家所熟知的就是苏格兰和日本，其实不管是哪个国家的酒，都会有当地的特色和独特的配方，可谓是风格各异。

大家都知道价格昂贵的威士忌主要用到的原料是麦芽，但是在威士忌的风味里面，麦芽能够占到的比重是不高的，风味的主要来源还是所用的木桶类型，比如波本桶，雪莉桶，马德拉桶，波特桶，日本桶等等。有的威士忌还是用4桶或以上的酒液调配而成的。

但是作为刚接触威士忌的朋友来讲，我建议先从调和型blended威士忌开始尝试，然后再慢慢深入到单一麦芽威士忌，在口味上也是从轻到重来循序渐进。很多新手上来就喝泥煤味儿重的威士忌，那是根本hold不住的。

所以先从百十来块钱的调和型威士忌开始吧！

吉斯的精酿啤酒也不错，餐饮酒店主要是工业啤酒充斥和垄断。工业啤酒麦原浓度一般8度，酒精度在2.7度一3.2度左右，又经高浓稀释，俗称水啤。因此冬季饮用水味重，热量低，喝了有冷冻的感觉。其实冬季也可喝啤酒，可以尝试喝麦汁浓度12度以上，酒精度4.5以上的精酿啤酒。吉斯波尔的大小冬熊过橡木桶啤酒，酒精度9度10度，口感浓郁醇厚，是一款适合冬季饮用的精酿啤酒。

吉斯圣堡壶式蒸馏威士忌，主要原料采用进口大麦，经壶式蒸馏器，，三次蒸馏，杂醇油更低，酒体更干净，在橡木桶陈酿三年以上，口感顺滑柔和、果香馥郁，值得品尝！

自己不是什么品酒师，我是这么入门的，朋友送了几瓶没见过的威士忌放家里几年。

看视频说威士忌配冰球荡下荡下那样喝很爽，自己喜欢日料。所以每次吃日料都配威士忌。后来就了解一下威士忌的资料，把几款评价不错的都尝了一下。卡麦伦、百富、波摩、粉响、山崎。我个人建议先把家里有的先喝了，自己确实喜欢再入门，入门后买上诉几款。我个人喜欢卡麦伦15和百富。

介绍一下洋酒知识

洋 酒，是所有国外酒的统称。洋酒种类复杂，但主要有两大类。一是酿造酒，用谷类、水果或其他含淀粉或糖的植物为原料，经发酵、储存陈熟（ageing）制成的酒，如葡萄酒、啤酒。法国、意大利、南非、澳大利亚等地都是葡萄酒的重要产地。二是蒸馏酒，即发酵酒再经过蒸馏、提纯和储存陈熟制成的酒，一般酒精含量都比较高，也就是我们常说的烈酒。烈酒可分为 6 类，即白兰地、威士忌、龙舌兰、朗姆、伏特加和杜松子酒。

一种洋酒，一种文化

每一种洋酒背后都有一段故事，代表著一种异域文化。在中国推广洋酒，文化占有很大的份量。

白兰地（Brandy） 最早起源于法国，通过对葡萄酒的再次蒸馏而成。白兰地品质最好者首推干邑。干邑是法国南部城市 Cognac 的音译，该地区出产的白兰地称为干邑白兰地，有“白兰地之王”的美称。

人头马、马爹利、轩尼诗等都是著名的干邑白兰地品牌。1870 年，Emile Réy Martin 选中人马星座为商标，他本人也属人马座（即射手座，每年 11 月 23 日～12 月 21 日）。人马座可以说是干邑诞生的象征，因为干邑的蒸馏季节正是从 11 月底开始。

威士忌（Whisky） “威士忌”一词源自凯尔特人古语中的“uisge beatha”，意为“生命之水”。苏格兰威士忌以其口感、香味享誉世界，是全球销量最高的威士忌。其中最有名的品牌有芝华士（Chivas）、皇家礼炮、尊尼获加（Johnnie Walker）、Jack Daniel's、占边（Jim Beam）等。苏格兰威士忌因不同原料和制造方式分为 3 种: 麦芽威士忌（Malt Whisky）、谷物威士忌（Grain Whisky）和调和威士忌（Blended Whisky）。调和威士忌最为畅销，芝华士、皇家礼炮都是调和威士忌。

朗姆酒（Rum） 原产古巴，由甘蔗发酵酿造，口味纯净清澈，适合与各种软饮料搭配。 朗姆酒带有甜味，又叫糖酒，是制糖业的副产品。酒色越深，表示年份越久。朗姆酒可直接加冰块饮用，但也大量用于调酒。朗姆酒的名牌有: 白加地白朗姆酒、麦耶黑朗姆酒、摩根船长等。朗姆酒和卡斯特罗一样，是古巴的象征。

杜松子酒（Gin） 以杜松子为原料制成，无色透明，具有松子香气，略带酸味。最初酿造这种酒是为了预防疟疾，它具有健胃、解热、利尿的功效。但后来它逐渐超越了医疗用途，成为一般民众喜爱的饮品。

伏特加（Vodka） 以谷物或马铃薯为原料，经蒸馏制成，酒精浓度高达 95 度，再用蒸馏水淡化至 40～60 度。常见的伏特加品牌有波尔斯卡亚、哥萨克、斯米诺夫等。

龙舌兰酒（Tequila） 出产于墨西哥小镇特奇拉，以一种称为龙舌兰（Agave）的百合类植物为原料。很早以前，它就深受墨西哥印第安人喜爱，龙舌兰酒的酒精度达到 45°左右，多用于调制鸡尾酒，但墨西哥人经常把它当作纯饮。两百年前，Jose Antonio Cuervo（金快活）在特奇拉镇以独家蒸馏方法酿出了龙舌兰酒，极受好评。如今，金快活是龙舌兰酒的第一品牌。

品酒论道

有人说，品酒是品历史、品文化的好渠道。在现代都市中，可以品酒的场合越来越多。在商务宴会或社交聚会上，洋酒常常成为人们交流的工具和话题。有时候，它甚至能起催化剂的作用，促进商务交往。比如，在同欧美人士交谈时，如能说点洋酒的故事，便有可能加深对方的好感。经常和酒业人士交流，是增长自己“酒阅历”的好办法。我们邀请了一些酒业专家谈他们对酒的看法，让读者一起分享。

富隆公司老总沈宇辉在大陆销售葡萄酒，已有十多年的历史。他说，“我将坚持做葡萄酒文化传播的先驱者，让每一个人都能分享我的感受和快乐。” “我们卖的不仅仅是葡萄酒，还是一种高雅时尚的健康生活方式。”他所挑选的产品在中国销路很好，其中有些产品还是国际上拿过大奖的。

沈宇辉还说，“我喜欢葡萄酒，就像我喜欢美女一样。不同国家的葡萄酒，就像不同风格的女人。”个人的口感、喜好不一样，同一瓶酒在不同的人的口里有不同的味道。真正原装进口的葡萄酒没有好坏之分，只有口味之分。

沈宇辉是在澳大利亚工作时迷恋上葡萄酒的。一次，他回国考察时在广州发现，由于进口商不懂酒，很多葡萄酒因为保存环境不佳（葡萄酒的保存温度应在摄氏 15 度到 20 度之间），在仓库放了几个小时就“死”了。他说: “葡萄酒是有生命的，很娇嫩。”于是，他开始做葡萄酒进口生意，从此一发不可收。葡萄酒在他心目中早已经不是一种商品，而是生命的一部分。

投资级葡萄酒（Investment Grade Wine，缩写 IGW），是指可以长期存放并随时间延长而增值的葡萄酒。仅有不到百种葡萄酒可以成为投资级葡萄酒。具有陈年潜力的葡萄酒，并不一定是投资级葡萄酒。同任何投资性商品一样，投资级葡萄酒的价格是在上升和下降中循环的，购买时间非常重要。投资葡萄酒像其他投资一样，没有稳赚不赔的保证。投资级葡萄酒的最大优势在于，即使时机不佳或不宜出售，还可以享受赏酒之乐。这可是投资股市所没有的。

Berry Bros Rudd（BBR）是一家拥有三百多年历史的英国酒公司，顾客多是名人政要。它还是长期的英国皇室供酒商。公司的产品上都印有英女皇的标志。三百多年的历史，使 BBR 在酒源方面十分充足。孙希泰是 BBR 中国总代理，他说，“我们这里就好像是‘酒的银行’，保证了客人的需求可以得到最大限度的满足。我们的库很大，所以很多供应商拿不到的酒，你都可以在我们这里找到。”

世界上的美酒很多。对于刚开始有兴趣的朋友，可以先记住最有名的一些产地。如法国的波尔多，昂贵的葡萄酒都出自这里。其中以法国拉菲堡最好，其他优秀的还有拉图、木同。波尔多周围也有一些很好的产酒区，不是那么出名，但酒也很好。法国有酒庄评级制度，但酒庄的分级也不完全决定酒的地位，因为出产年份也很有关系，酒的价格也会随时根据市场变化调整。

金快活国际集团北京办事处的薛骅屹说，“龙舌兰酒进入中国已经有一些年头了，金快活在中国市场进行了大量的推广活动和知识培训，对龙舌兰酒有所了解和认可的消费群体正在逐步扩大，年轻群体带动了龙舌兰酒的全球销量。龙舌兰酒在中国的销量正呈现逐年大幅度增长的势头。”

酒类饮品在国际市场上呈现多元化的格局，消费者正在多元化地选择自己的饮用酒品和饮用方式。龙舌兰是聚会用的酒，是制造快乐的酒，引领著无数时尚前沿的潮流，因而它表现出时尚物品的特性，成为时尚群体生活方式中的一部分。金快活龙舌兰酒在 2006 年全球洋酒评比中荣获第十的荣誉，在同类品牌销量中占 35% 。

墨西哥 CRT 协会（龙舌兰酒行业组织）严格规定，只有使用在墨西哥特奇拉镇生长的龙舌兰 Blue Agave 酿制的酒，才能称之为龙舌兰酒。通过酒瓶标签上是否拥有墨西哥 CRT 协会授予的 NOM 加特定号码，可以鉴定真伪龙舌兰酒。龙舌兰酒使用的原料龙舌兰植物，生长期很长，需要 8~10 年才能收割并用于酿酒，不同于普通酒使用的一年生长期植物。

金快活的“快活生活”理念，再加上优良的品质，活力、精彩、时尚生活的身份，正吸引著广大的时尚消费者。作为墨西哥文化的重要代表之一，金快活还做了很多工作，促进中墨文化的双向交流。龙舌兰酒使两个相距遥远的国家走到一起。

市场经济下的中国酒品市场稳步向前，在商务高端人士和时尚人群两大消费群体中，洋酒的号召力明显增长，洋酒已经不是暴发户手中的道具。现在大家讨论的话题是: 洋酒是纯饮还是混饮？中国大陆的主流社会已经接受了它，洋酒正在丰富著我们的生活内涵。